噴霧干燥造粒設(shè)備是現(xiàn)在熱門的干燥設(shè)備，噴霧干燥技術(shù)是食品工業(yè)應用悠久,成本低廉的一種的干燥固定化方法。

與冷凍干燥相比,噴霧干燥每千克菌劑的成本僅為凍干菌劑的六分之一，且噴霧干燥菌粉運輸成本低,能夠長期穩(wěn)定的儲存。

噴霧干燥是將被干燥的液體經(jīng)霧化器的作用,噴成細微的霧滴,依靠干燥介質(zhì)熱空氣、冷空氣、煙道氣或惰性氣體與霧滴均勻結(jié)合,進行熱交換和質(zhì)交換,使溶劑氣化或熔融物固化。

噴霧干燥過程中的細胞損傷主要是因為高溫和干燥脫水。

噴霧干燥技術(shù)具有諸多優(yōu)點,如設(shè)備簡單、成本較低、易于推廣、有利于大規(guī)模連續(xù)生產(chǎn)等,因此在益生菌制品生產(chǎn)中大量應用。